SOLOMILLO DE TERNERA CON CHAMPIÑONES Y SETAS Y SALSA DE BRANDY

martes, enero 28, 2014

   La receta de hoy es de estos platos que están pensados para agasajar. Sin complicarnos demasiado la vida conseguimos preparar una comida o cena riquísima con la que podemos conquistar el corazón, o más bien el estómago de quién la disfruta.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres o cuatro medallones de solomillo de ternera.
  • Tres dientes de ajo.
  • Una vaso de vino blanco.
  • Medio vaso de brandy o coñac.
  • Una cucharadita de concentrado de carne Bovril ( de las de postre).
  • Una cucharada colmada de creme fraiche (nata fresca).
  • Una bandejita de champiñones.
  • Una bandejita de setas.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil seco.
  • Sal.
  • Pimienta.
   Empezamos poniendo un poco de aceite en una sartén y añadimos los dientes de ajo pelados y enteros. Los dejamos que se doren un poco.
   Retiramos los ajos y añadimos el brandy. Lo ponemos a fuego fuerte y dejamos que se evapore el alcohol (Lo suyo sería flambearlo pero entre que yo no me atrevo y que tengo a mi bombero particular pendiente pues prefiero hacerlo así).
   Añadimos un chorrito de vino blanco y el concentrado de carne.
   Sazonamos con sal y pimienta y añadimos la nata fresca.
   Removemos hasta que quede bien ligada la salsa.
   En otra sartén, con un poquito de aceite, ponemos los ajos que ya habíamos frito, cortados en láminas.
   Incorporamos a la sartén los champiñones y las setas.
   Salpimentamos y dejamos que vayan cocinando.
   Mientras se van haciendo, ponemos pimienta a las piezas de solomillo.
   Cuando las setas y los champiñones estén casi listos, les echamos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte.
   Hacemos la carne en la sartén, con apenas unas gotas de aceite, al gusto de cada comensal.
   Espolvoreamos las setas y champiñones con un poco de perejil seco en el momento de apagarlos.
   Sólo nos queda servir la carne, con la guarnición y regada con un poco de salsa.
   Eso sí, el resto de la salsa en una salsera aparte que les aseguro que van a querer repetir.
   Un plato para disfrutar y, como dije, para triunfar.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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18 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Kiu28 de enero de 2014, 10:45

    Me gustan mucho este tipo de recetas, tan aparentes, sencillas y sabrosas...

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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  2. chismes y cacharros28 de enero de 2014, 11:04

    Qué plato más rico, me apunto la salsa, la tengo que probar. Besos

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  3. Unknown28 de enero de 2014, 11:13

    A mí me has conquistado sólo con la foto, así que no me quiero imaginar si lo pruebo. Delicioso.
    Besos.

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  4. igloo cooking28 de enero de 2014, 12:35

    Hola Carolina, feliz año, que todavía estamos en enero así que todavía queda mucho 2014 jeje, oyeee me encanta la receta para agasajar a mi churri que cumple años en febrero... anotada queda! besitos wapa

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  5. Belen28 de enero de 2014, 14:33

    Es que un buen solomillo de ternera con esta salsa tan sabrosa ya son un mangar en si. Así que si sirves esto cuando hay invitados es un triunfo seguro.
    Bss

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  6. Vivi Taboada28 de enero de 2014, 15:10

    ya lo creo! con esa salsita queda un plato de lujo total! bicos

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  7. cristina28 de enero de 2014, 16:00

    Que rico Carolina, la nata es la que se usa para cocinar? la puedo cambiar por leche evaporada. Por eso del eterno regimen.........

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  8. mamen28 de enero de 2014, 17:41

    Un plato 10 con poco trabajo, lo que sw suele decir, menos es mas.. besitos

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  9. Evelyn28 de enero de 2014, 18:04

    Si es que conquista a cualquier, y sin complicarse! Un besiño.

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  10. CARMEN28 de enero de 2014, 18:50

    Hola Carolina como va todo?
    vaya plato rico que nos traes hoy, ese solomillito con esa salsa tiene que estar para no dejar nada,. Llevas razón con este plato se conquista el estómago de cualquiera, que delicia. Besos para la niña

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  11. Marisa28 de enero de 2014, 19:53

    Holaaa, siempre que vengo por aquí me encuentro con una receta de lujo y hoy no iba a ser menos. Me ha encantado tu salsa, tiene que estar riquísima con el solomillo.
    Un besoooo

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  12. Marilu28 de enero de 2014, 20:15

    que rico!!! me encantan las carnes asi.. y las setas me chiflan, has hecho una combinación perfecta!!! un bikiño

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  13. Alicia Poyatos28 de enero de 2014, 22:18

    Lo cierto es que queda estupendo el plato completo, desde la salsa a la carne.
    Besazos.

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  14. Romescaire29 de enero de 2014, 6:51

    Una receta de lujo para quedar bien en cualquier ocasión!seguro que estaba buenísima acompañada con un buen vino tinto!
    Por cierto tengo una curiosidad por ahí teneis algún tipo de setas por el monte? Bssss chiquilla.

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  15. Afri & Loli29 de enero de 2014, 11:00

    A mi me conquistas seguro con esta carne, pero sobre todo con la salsa. El acompañamiento de lujo Carolina.

    Bss
    AFri

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  16. Pucherito4 de febrero de 2014, 12:50

    Muy sencilla y apetitosa.
    Receta de lujo.

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  17. Isa16 de febrero de 2014, 19:02

    Un plato espectacular, gracias que los champis son saciantes que si no me parece que me quedo con hambre.

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  18. María Teresa28 de enero de 2017, 11:58

    Como me gustan estas salsas y que rápido y que bien resuelves una comida o una cena.
    Unas patatitas al lado o una buena ensalada y no hace falta más.
    Besitossssss

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